Farine de Mais 200g

Farine de Mais 200g

Il est peu calorique et contient des antioxydants ( acide férulique) qui protègent contre certaines maladies cadiovasculaires et cancers. Consommé à même l’épi cuit à l’eau, en semoule, en farine, ce petit grain jaune est adapté pour aux régimes amincissants et aux personnes intolérantes au gluten.

 Une étude comparant l’activité antioxydante de quatre grains céréaliers (maïs, blé, avoine, riz) a démontré que le maïs était celui ayant l’activité la plus élevée. D’autres chercheurs ont observé que l’activité antioxydante totale du maïs augmentait lorsqu’il était cuit, probablement à la suite de la libération de certains composés antioxydants sous l’effet de la chaleur. » source Willcox JK, Ash SL, Catignani GL. Antioxidants and prevention of chronic disease.

Le maïs renferme de la lutéine et de la zéaxanthine, deux composés antioxydants de la famille des caroténoïdes qui s’accumulent dans l’oeil le protégeant ainsi d’un stress oxydatif qui pourrait lui causer des dommages. 

Source de phosphore, de magnesium et de fer, il assurera un maintien des os et le transport de l’oxygène et la formation des globules rouges dans le sang.
Pour les femmes particulièrement celles enceintes le zinc et vitamine B2 aidera à la réaction immunitaire et au développement du foetus.

Source de bouillie , il reste riche en manganèse qui facilite le métabolisme. VITAMINE B1 B2